Sahanda yumurta, kahvaltı sofralarının göz bebeği, küçük büyük herkesin çok sevdiği bir yumurta pişirme çeşididir. Sahanda yumurta, bol tereyağı ile tavada kızartıldıktan sonra yumurtanın kırılarak sarısının dağılmadan pişirilmesiyle hazırlanır. Özellikle köy kahvaltıları sahanda yumurtasız düşünülemez. Yumurta, son derece besleyici ve bol protein içeren bir gıda maddesidir. Özellikle gelişme çağındaki çocuklar için çok faydalıdır. Yumurta, her türlü hamur işi ve pastaların bir numaralı malzemesi olmasının yanı sıra, kendi başına da tüketilir. Yumurtayı en sağlıklı pişirme yöntemi ise rafadan olarak hazırlanmış olanıdır.

Bir orta boy sahanda yumurta yaklaşık olarak 160 kaloridir. Eğer sıvı yağ veya doymuş yağ oranı düşük margarinler ile pişirilirse, kalori oranı yarı yarıya düşecektir.

Tereyağı ile yapılmış bir porsiyon (100 gram) sahanda yumurtanın besin değerleri şu şekildedir:

Sahanda yumurtanın orijinali tereyağı ile yapılanıdır. Tereyağı ile hazırlanan bir sahanda yumurta, elbette ki kalori oranı yüksek olacağından kilo aldırması kaçınılmaz olur. Sahanda yumurtayı lezzetten vazgeçmeden tüketmek istiyorsanız, sıvı yağ ile hazırlamanızda fayda vardır. Sahanda yumurtada tereyağından vazgeçemeyenlerdenseniz, gün içinde alacağınız diğer öğünlerdeki kalori miktarını dengelemeniz gerekecektir.

Sahanda yumurta, tereyağı ile yapılmadığı sürece diyet yaparken tüketilmesinde bir sakınca yoktur. Çok az miktarda sıvı yağda pişirilmiş sahanda yumurtanın kalori miktarı çok daha düşük olacaktır.

Yumurtanın sağlığımız için faydaları saymakla bitmez. Yumurtada bulunan protein, kas kütlesinin korunmasına yardımcı olurken, içeriğindeki B12 vitamini, sinir sistemi sağlığı için önemlidir. Ayrıca, yumurtada bulunan lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar göz sağlığını korur. Sahanda yumurta tüketirken bu faydaları da göz önünde bulundurmakta fayda vardır.