Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen hamur işlerinden biridir. Pratik yapımı ve lezzetiyle geniş bir kitleye hitap eder. Ancak, gözlemenin yüksek kalorili ve yağlı bir besin olduğunu unutmamak gerekir. 100 gramlık bir gözlemede ortalama 36 gram karbonhidrat, 14 gram yağ ve 5 gram protein bulunur. Bu nedenle, kilo kontrolü yapan bireylerin gözleme tüketiminde dikkatli olmaları önerilir. Gözlemenin İçeriği ve Kalori Değerleri Gözleme, yufka ve içerisine eklenen çeşitli malzemelerle hazırlanır. Yufka, gözlemenin temel bileşeni olup, yaklaşık sekiz dilim ekmeğe eşdeğer karbonhidrat içerir. Gözlemenin kalori değeri, içerisine eklenen malzemelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir. Yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında:
bulunur. Bu malzemelerin her biri farklı kalori değerlerine sahip olduğu için, gözlemenin toplam kalori değeri de buna bağlı olarak değişir. Gözleme Nasıl Hazırlanır ve Kalori Değerleri Nasıl Değişir? Gözleme, seçilen malzemelerin yufkanın içerisine doldurulması ve sac tava üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Eklenen malzemelerin yanı sıra, kullanılan yağ miktarı da gözlemenin kalori değerini etkiler. Genellikle bir adet gözleme 120 gram civarındadır ve bu miktar ortalama 343 kalori içerir. Eğer gözleme içerisine beyaz peynir eklenir ve gramajı 150 grama çıkarılırsa, kalori değeri 402 kaloriye kadar yükselir. Bu nedenle, kilo kontrolü yapan bireylerin gözleme tüketiminde dikkatli olması önerilir. Gözleme Kilo Yapar mı? Gözleme, kahvaltıların vazgeçilmezi olmakla birlikte, günün her öğününde ve saatinde tüketilebilen bir besindir. Ancak, gözleme içeriğinde un, tuz ve yağ bulundurur; bu üç bileşen, yüksek kalori değeri nedeniyle kilo alımına katkıda bulunur. Diyet yapan bireyler için gözleme tüketimi önerilmez, çünkü yufkasından dolayı yüksek karbonhidrat ve yağ içeriğine sahiptir. Haftada bir kez yapılan küçük kaçamaklar genellikle diyet üzerinde büyük bir etkisi olmayabilir, ancak düzenli tüketim kilo alımına neden olabilir. Gözlemenin Kalori Bakımından Faydaları ve Zararları Gözlemenin lezzeti ve doygunluk hissi yaratması gibi faydaları olsa da, sağlık açısından bazı zararları da bulunmaktadır:
Bu nedenlerle, gözleme tüketiminde dikkatli olunması ve özellikle kilo kontrolü yapan bireylerin tüketim miktarını sınırlamaları önerilir. |
