Peynir, enerji değeri yüksek olup B2 vitamini, kalsiyum ve protein bakımından oldukça zengin bir besindir. Protein değerini etle karşılaştıracak olursak, 100 gram gravyer peynirinde, 250 gram dana etinde bulunan protein kadar protein bulunmaktadır. Bu da iki buçuk katı anlamına geliyor. Sindirilmesi bakımından sütle karşılaştırıldığında sütten daha kolay sindirilen peynirin yağ oranı, peynirin çeşidine göre değişiklik göstermektedir. Bu nedenle peynirin kalori değerini peynirdeki yağ oranı belirlemektedir.

En düşük kalori içeren peynir, az yağlı sütten yapılmış beyaz peynirdir. Kalorisinin hiç de düşük olmadığı peynirin diyet listelerinde yerini bulmasının nedeni, yüksek miktarda kaliteli besin içermesinden kaynaklanmaktadır. Yağ içeriği olsa da tüketilebilecek miktarı bilerek bilinçli tüketildiğinde vücudu zayıf düşmekten korumaktadır. Bu nedenle diyet listelerinde sabah kahvaltılarında kibrit kutusu kadar beyaz peynir tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Peynir, içerdiği zengin besin değerleriyle sadece lezzetli bir gıda değil, aynı zamanda sağlığımız için de son derece faydalıdır. Ancak, peynirin kalori ve yağ içeriği göz önünde bulundurularak, dengeli ve bilinçli bir şekilde tüketilmesi önemlidir.