Mantar sote, domates, sivribiber, maydanoz ve çeşitli baharatların bir arada sotelenmesi ile hazırlanan sağlıklı bir yemek türüdür. 1 porsiyon mantar sote yaklaşık 135 kalori civarındadır. Mantar, sebze yemeklerinde yaygın bir şekilde kullanılan ve ilave edildiği yemeklere tat katan besleyici bir sebzedir. Mantar, D vitamini açısından en iyi kaynaklardan biridir. Ayrıca, potasyum, bakır, çinko ve fosfor gibi mineraller bakımından da zengin bir içeriğe sahiptir.

Patateslerin kabuklarını soyarak doğrayın. Derin bir tencereye su ilave edin ve doğradığınız patatesleri ekleyerek pişmeye bırakın. Patatesler yumuşadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Mantarları güzelce temizleyerek ortadan ikiye bölün. Uygun bir tavaya sıvıyağını koyup ısıtın. Kuru soğanın kabuklarını soyup yemeklik olacak şekilde doğrayın. Isınan yağda doğradığınız soğanları kavurun. Sarımsağın kabuğunu soyarak soğanların üzerine doğrayın. Soğan ve sarımsağı tahta kaşık yardımı ile soteleyin. Haşladığınız patatesleri tavaya ekleyin. Patatesler kızarmaya başlayınca biber salçasını ekleyin. Salçayı iyice yedirdikten sonra ortadan ikiye böldüğünüz mantarları, tuzu ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika soteleyin ve sotelenen malzemelere yarım su bardağı tavuk suyu ekleyip tavanın ağzını kapatın. Kısık ocakta 10 dakika kadar pişirerek mantar soteyi ocaktan alın. Diyet mantar sote servis için hazır.

Afiyet olsun.