Alabalık, sağlıklı yaşamın vazgeçilmez besin kaynaklarından biridir ve önemi gün geçtikçe artmaktadır. Alabalık, kalp-damar sistemi, beyin, omurilik ve sinir sistemi için oldukça değerli bir besin kaynağıdır. İçeriğinde bulunan omega 3, 6 ve 9 yağ asitleri, beyin hücrelerini çevreleyen sinirlerin etrafını kaplayarak dinç bir hafızaya sahip olmamıza yardımcı olur. Aynı şekilde, bu omega serisi balık yağları, damarlardaki kolesterol kaynaklı daralmaları yok ederek kan akışını normal hale getirir. Ayrıca, damarları dışarıdan güçlendirerek esneklik kazandırır ve olası korku veya heyecan durumlarında meydana gelebilecek yüksek kan basıncının damarları yıpratmasını engeller.

Alabalığın kalorisi, pişirme yöntemi ve doğallığına göre değişiklik göstermektedir. İçerdiği protein, tiamin, niasin gibi besin öğeleri bakımından oldukça zengin bir tuzlu ve tatlı su balığıdır. Doğal ortamda yetişen alabalıkların kalorisi, diğer çeşitlere göre daha yüksek olabilir. Ancak, ülkemizde daha çok çiftliklerde yetiştirilen alabalık tüketilmektedir.

Bir adet orta boy alabalık yaklaşık 160 gram gelir. Bu miktarda alabalık tüketildiğinde, yaklaşık 240 kalori alınır. 120 gram ızgara veya fırında pişirilmiş alabalıktan 171 kalori elde edebiliriz. 110 gram deniz alabalığını unlayıp yağda kızarttığımızda ise 265 kalori alınmış olur. 100 gram alabalık tütünleme yöntemiyle pişirildiğinde, kalorisi 115'e düşer. 105 gram alabalık buğulama yapıldığında ise 163 kalori alınır.

Balık, yaklaşık 10 gün içinde üç defa tüketilmesi gereken zengin bir besin kaynağıdır. Balığı tüketirken doğal ve özellikle taze olmasına dikkat edilmelidir. Taze balık; solungaçlarının kırmızı olması, pullarının parlak ve nemli olması ve parmakla bastırıldığında girinti oluşmaması ile anlaşılır. Daha da önemlisi, güvenilir yerlerden alabalık almak gereklidir. Sürekli aynı esnaftan balık almak, esnaf-müşteri ilişkisi nedeniyle taze olmayan balığın verilmemesini sağlar.

Taze alabalık bulunamadığı durumlarda ise dondurulmuş alabalık son çare olarak tüketilebilir. Dondurulmuş alabalık, ızgara veya fırında pişirildiğinde yaklaşık 135 kalori alınır. Ancak, dondurulmuş balıklar çözüldükten sonra tekrar dondurularak tüketilmemelidir.

Alabalık, yüksek protein içeriği ile kas yapısını destekler ve enerji üretimine katkıda bulunur. İçeriğinde bulunan diğer önemli besin öğeleri şunlardır:

Bu besin öğeleri, alabalığı sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası haline getirir.

Alabalık, içeriğindeki zengin besin öğeleri ve düşük kalori değeri ile sağlıklı bir yaşam için ideal bir besindir. Doğru pişirme yöntemleri ve taze alabalık tercih edilerek, bu besinin faydalarından en iyi şekilde yararlanılabilir.