Çikolata, her yaştan insanın tükettiği en popüler besinlerden biridir. Çikolatanın birçok çeşidi bulunmaktadır ve bu çeşitlerden biri olan bitter çikolata, kalori açısından dikkat edilmesi gereken bir besindir. Bitter çikolatanın fazla tüketilmemesi gerektiği hekimler tarafından sıklıkla vurgulanmaktadır. Yüksek doymuş yağ oranına sahip olan bu çikolata türü, lezzetiyle verdiği mutluluğun yanı sıra sağlık açısından bazı riskler de barındırmaktadır. Ancak, bitter çikolatanın yararları da yok değildir. İsveç'te bilim insanları tarafından yapılan 8-9 yıllık araştırmalar, haftada bir veya iki kez tüketilen bitter çikolatanın kalp rahatsızlıklarını belli bir oranda azalttığını ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler sağladığını göstermektedir. Buna karşılık, aşırı tüketim kilo alımına ve yağlanmaya yol açabilir. Küçük bir parça (5 gram) bitter çikolatanın kalorisi ortalama 24 kaloridir (Kcal).

Bitter çikolata, diğer çikolata türlerine göre vücutta daha olumlu etkiler bırakmaktadır. Kopenhag Üniversitesi Gıda Bölümü'nün yaptığı araştırmalar, bitter çikolatanın diğer çikolata çeşitlerine göre daha fazla doyum ve dolgunluk hissi verdiğini ortaya koymuştur. Buna bağlı olarak yağlı, tuzlu ve tatlı besinleri yeme isteği azalmaktadır.

Özellikle kış aylarında tüketilen çikolata, insanlar için vazgeçilmez bir lezzettir. Çikolatanın bu kadar yaygın bulunması, diyet yapanları zorlamaktadır. Diyet yapan birçok insanın bırakmakta en çok zorlandığı şeylerin başında çikolata gelir. Diyet yapanlar için en önemli şey kaloridir. Çikolatanın da artık bazı diyetlerde yer aldığı görülmektedir. Ancak her çikolata çeşidi diyet için uygun değildir; sadece bitter çikolatanın diyete uygun olduğu belirtilmektedir.

Bitter çikolata, diğer çikolata çeşitlerine göre daha az şeker ve daha fazla kakao içerdiği için daha sağlıklı bir seçimdir. İçinde kuruyemiş bulunan bitter çikolatalar, besin değerleri ve kalorileri dikkate alınarak ara öğün olarak tüketilebilir.

Vücutta metabolizma erken saatlerde daha hızlı çalıştığı için kaloriler daha hızlı yok edilebilir. Bu yüzden çikolata sabah 8 ve akşam 5 arasında tüketilmelidir. Akşam beşten sonra çikolata tüketilmemesine dikkat edilmelidir. Günlük ortalama 20-25 gram bitter çikolata, diyet sırasında bir porsiyon meyve tabağı yerine sayılabilir ve bu sayede çikolatadan uzak kalınmamış olunur. Diyetisyenler tarafından da önerilen bitter çikolata, kakao bakımından oldukça yoğundur ve az şekere sahiptir; vücuttaki antioksidanları atmaya yardımcı olur.

Bitter çikolatanın sağlık üzerindeki olumlu etkileri yalnızca kalp sağlığı ile sınırlı değildir. Aşağıda bitter çikolatanın diğer bazı faydaları sıralanmıştır:

Sonuç olarak, bitter çikolata, ölçülü tüketildiğinde sağlığınıza katkıda bulunabilecek lezzetli bir atıştırmalık olabilir. Ancak, her türlü besinde olduğu gibi, aşırı tüketimden kaçınmak önemlidir.