Ciğer, özellikle Arnavut ciğeri olarak tüketildiğinde popüler bir yiyecektir. Yaklaşık 120 gramlık bir porsiyon ciğer, yaklaşık 333 kalori içerir. Porsiyon büyüdüğünde kalori miktarı da artacaktır. 100 gram ciğer ise yaklaşık olarak şu besin değerlerini içerir:

Ciğerin kilo aldırıp aldırmadığı, birçok kişinin merak ettiği bir konudur. Ciğer, yağ yakımını hızlandıran B5 vitamini açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, aşırı tüketilmediğinde ciğerin kilo aldırıcı bir etkisi yoktur. Diyet yapan bireyler ciğer tükettiklerinde diyetlerini bozacak bir etki ile karşılaşmazlar.

Ciğer, ızgara, kızartma gibi birçok farklı şekilde hazırlanarak tüketilebilir. Ciğer, bolca vitamin ve mineral barındırır. Kansızlığa karşı oldukça faydalıdır ve vücudu zararlı maddelere karşı korur. Ayrıca, ciğerin vücuda enerji depolayıcı bir etkisi vardır. Bu özelliği ile ağır fiziksel aktivite yapan ve sporla uğraşan kişiler ciğer tüketerek enerji ihtiyaçlarını büyük oranda karşılayabilirler. Göz sağlığı için de önemli bir besin kaynağıdır. Protein içeriği ile vücudu bakterilere karşı korur ve çeşitli hastalıkların oluşumunu engeller. Ancak, sürekli ilaç kullanan bireylerin ciğeri aşırı tüketmemeye özen göstermeleri gerekmektedir.

Ciğerin sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi bulunmaktadır:

Sonuç olarak, ciğer, dengeli ve ölçülü tüketildiğinde sağlığa birçok faydası olan besleyici bir gıdadır. Ancak, herkesin diyetine uygun olup olmadığını belirlemek için bir sağlık profesyoneline danışılmalıdır.