Mercimek; küçük, kırmızı, sarı veya yeşil renkte yuvarlak ve yassı bir şekli olan, besin lifi içeren ve sağlığa oldukça faydalı bir besindir. Baklagiller ailesinden olup 20-70 cm boylarında, ince gövdeli, tek yıllık otsu bir bitkidir. Kökü fazla toprak derinliklerine girmeyen ve ince dalları olan tahıllarını da dallarında tohum şeklinde veren mercimek, ilkbaharda ekilip sonbaharda hasat edilir.
Mercimek, toprak bakımından seçici olmadığından hem ılıman hem de sıcak bölgelerde yetiştirilebilir. Mercimeğin iki çeşidinden de mercimek köftesi yapılabilir. Peki, mercimek köftesi kaç kaloridir? 100 gram mercimek köftesi yaklaşık olarak 240 kalori içermektedir. Kalorisi yüksek olan mercimek köftesi aynı zamanda A ve B vitaminleri bakımından zengindir.
Mercimek Köftesi Hangi Besinleri İçerir?
- Kırmızı veya yeşil mercimek
- İnce bulgur
- Su
- Kuru soğan
- Zeytinyağı
- Biber salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Domates salçası
- Maydanoz
- Yeşil soğan
- Tuz
100 Gram Mercimek Köftesinin Besin Değerleri Nelerdir?
- Enerji: 240 kalori
- Protein: 2.45 gram
- Karbonhidrat: 9.95 gram
- Toplam şeker: 0.42 gram
- Toplam doymuş yağ: 0.188 gram
- Tekli doymamış yağ asidi: 1.345 gram
- Çoklu doymamış yağ asidi: 0.729 gram
- Kolesterol: 0 mg
- Toplam diyet lifi: 3.5 gram
- Sodyum: 109 mg
- Potasyum: 120 mg
Mercimek Köftesinin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
- Kanda bulunan kolesterol miktarını düşürerek diyabet hastalığı için faydalıdır.
- Kalp damar hastalığına iyi gelir ve kalbi korur.
- Kalınbağırsak hastalığında ve hemoroit hastalığında iyileştirici etkisi vardır.
- Yüksek oranda demir ve folik asit içerdiği için kansızlıktan korur. Özellikle hamile ve emzikli kadınların bolca tüketmesinde fayda vardır.
- Tansiyonu düşürücü etkisi olduğu için hipertansiyon hastaları için tavsiye edilir.
- Mercimek köftesi, kalori açısından yüksek olmasına rağmen içerdiği yüksek orandaki besin lifi sayesinde metabolizmayı çalıştırarak kalorilerin yakılmasını sağlar. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirerek özellikle kanser oluşumuna engel olur.
- İçeriğinde bulundurduğu bol miktardaki A vitamini nedeniyle göz sağlığı açısından önemlidir.
- Sinir sistemine olan etkisinden dolayı sinirlilik halini alır ve teskin edici bir özelliği vardır.
- Anne sütünü artırıcı etkisi vardır. Bu nedenle emzikli kadınlara tavsiye edilir.
| 
