Milföy hamuru, pratik ve lezzetli börekler yapmaya olanak tanıyan, kullanımı oldukça kolay bir hamur türüdür. Ancak, milföy hamurunun yağ oranı oldukça yüksek olduğu için sık tüketimi genellikle önerilmemektedir. Yine de, ani gelen misafirler için hızlı bir çözüm olarak tercih edilebilir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle kalori değeri de oldukça yüksektir. Milföy hamurunun kalori değeri, içine konulan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, 1 porsiyon milföy hamuru yaklaşık olarak 187 kalori içermektedir. Bu hamur, yapımı kolay olduğu için sıkça tercih edilmektedir ve içerisine birçok malzemeyle doldurulabilir. Diyet yapanlar, iç harcında sebze ya da yağsız peynir kullanmayı tercih etmelidir.

Milföy hamuru, neredeyse her markette hazır olarak bulunabilir. Hamur yoğurma ve açma zahmetinden kurtaran bu lezzetli hamur, genellikle dondurulmuş olarak satılır. Kullanılmadan önce yaklaşık 15 dakika boyunca buzluktan çıkarılarak düz bir zeminde çözülmesi beklenmelidir. Hamur çözüldükten sonra, içine istenilen malzemeler konularak genellikle muska şeklinde katlanır ve fırın kabına dizilir. Yağlı bir hamur olduğu için iç malzemede olabildiğince az yağ kullanılması önerilir. Tepsiye dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir. Piştiğinde milföy hamuru kat kat açılır ve çıtır çıtır bir hale gelir.

Milföy hamurları buzluktan çıkarılarak düz bir zemine serilir ve yumuşayıncaya kadar bekletilir. Çukur bir kabın içine süt, ceviz, şeker ve tarçın ilave edilerek karıştırılır. Üzerine yumurta beyazı, kakao, galeta unu ve vanilya eklenerek çırpılır. Tezgâhın üzerine hafif un serpilir ve milföy hamurları merdane ile hafifçe açılır. Hazırlanan iç harçtan orta kısmına çapraz bir şekilde yerleştirilir ve hamur muska şeklinde katlanır. Daha sonra hamur yarım ay şekline getirilir.

Yumurta sarısı, ufak bir kasenin içine alınarak üzerine 1 çorba kaşığı su eklenip iyice çırpılır. Hazırlanan milföy börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Son olarak, üzerlerine bolca toz şeker serpiştirilir ve 200 derecelik fırına verilir. Altı ve üstü piştikten sonra fırından alınır ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun.