| Türk mutfağı oldukça zengin çeşitliliğe sahiptir. Bu nedenle her bölgede yaşayan kişiler kendi bölgelerinin özelliklerine göre farklı sebzeler kullanarak farklı türlü tarifleri oluşturmuşlardır. En güzel ve lezzetli olan türlü sebzelerinin kendi mevsiminde ve taze olanıdır. Bu nedenle yaz aylarında yapılan türlü yemekleri daha lezzetli olmaktadır. Türlüye girecek malzemelerden patates, biber, domates, patlıcan ve kabak gibi sebzeler yaz aylarında daha lezzetli olmaktadır. Bu malzemelerin aynıları ile kış ayında türlü yaptığınızda aynı lezzeti bulamazsınız. Kış aylarında da kış sebzelerinden türlü yapılmakta ama yaz türlüsünün tadını hiçbiri vermiyor.
Türlü Kaç Kaloridir?
Türlünün malzemelerine göre kalori miktarı değişmektedir. Kimi türlüye et eklerken kimi sadece sebzeyi tercih eder. Standart sebze yemeklerinden oluşan bir türlünün malzemelerini ve tarifini aşağıda verdik. Bu malzemelerden yapılan 100 gram türlü 48 kalori içermektedir. Bir tabak türlü yediğinizde ortalama 100 kalori alacaksınız.
100 Gram Türlü Yemeğinin Besin Değerleri Nelerdir? - Enerji: 48 kalori
- Protein: 1.19 gram
- Toplam yağ: 1.88 gram
- Doymamış yağ asidi: 1.47 gram
- Doymuş yağ asidi: 0.27 gram
- Kolesterol: 0 mg
- Karbonhidrat: 6.95 gram
- Tuz: 11.61 mg
- Lif: 2.29 gram
- Toplam şeker: 3 gram
Türlü Yemeğinin Malzemeleri - 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Türlü Yemeğinin Tarifi
Şimdi hazırlayacağımız türlünün kalori değeri oldukça düşüktür. 1.5 su bardağı suyu ilk olarak ısıtın. Tüm malzemeleri yıkadıktan sonra küçük küp şeklinde doğrayın. Büyük bir tencereye sıvıyağı koyun ve ocağın altını açarak ince kıyılmış soğanı ekleyerek kavurun. Ardından patlıcanı atıp bir süre daha kavurduktan sonra kabağı atıp biraz daha kavurun. En son olarak patatesleri ilave edip susuz yakmadan kavurun. Tüm malzemeler kavrulduktan sonra salçayı, baharatı, tuzu ve şekeri ekleyerek karıştırdıktan sonra ısıtmış olduğunuz suyu ilave edin. Beş dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Yemeğiniz hazır olmuştur. |
Ucaer
25 Temmuz 2024 PerşembeYaz aylarında türlü yaparken sebzelerin daha lezzetli olduğunu fark ettiniz mi? Kış aylarında aynı malzemelerle yaptığınızda neden aynı tadı alamıyorsunuz sizce? Patates, biber, domates, patlıcan ve kabak gibi sebzelerin mevsiminde taze olmasının tadı nasıl etkilediğini düşünüyorsunuz?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Ucaer,
Gerçekten de yaz aylarında türlünün tadı daha farklı ve lezzetli oluyor. Bunun en büyük sebebi, yaz sebzelerinin mevsiminde olgunlaşmış ve taze olmasıdır. Patates, biber, domates, patlıcan ve kabak gibi sebzeler, yaz mevsiminde doğal olarak daha fazla güneş ışığı alır ve bu da onların daha tatlı ve aromalı olmasını sağlar. Kışın ise bu sebzeler sera koşullarında yetiştirildiği için aynı lezzeti vermeyebilir. Ayrıca, mevsiminde yetişen sebzeler, doğal döngülerine uygun olarak olgunlaştıkları için besin değerleri de daha yüksek olur. Bu yüzden, yaz aylarında taze sebzelerle yapılan yemeklerin tadı, kışın aynı malzemelerle yapılan yemeklerden genellikle daha lezzetli olur. Sen ne düşünüyorsun bu konuda?