Açma, genellikle küçük büyük herkes tarafından büyük bir keyifle tüketilen ve kahvaltıların vazgeçilmezi olarak kahvaltı sofralarımızı şenlendiren ancak karbonhidrat açısından oldukça yüksek olan hamur işleri arasında yer almaktadır. Vitamin açısından vücuda herhangi bir faydası bulunmamaktadır. Fakat bunun aksine yağ ve karbonhidrat bakımından yoğun olduğu için kilo artışına neden olmaktadır. Bir adet orta büyüklükteki açmanın kalori değeri yaklaşık 162 kalori değerine sahiptir. Bu nedenle özellikle kahvaltılarda açma yerine protein ve lif bakımından zengin besinlerin tercih edilmesi sağlık açısından daha uygun olacaktır.

Özellikle diyet yapan ve fazla kilolarından kurtulmak isteyenler, bazen açma gibi hamur işlerine özlem duyabilirler. Bu özlemi gidermek ve fazla zorlanmamak için kalori değeri normal açmalara oranla daha düşük olan diyet açma tariflerini hazırlayarak tüketebilirler. İşte sizler için kalori değeri en aza indirilerek hazırlanmış diyet açma tarifimiz.

Hazırlığımıza öncelikle 4 su bardağı elenmiş tam buğday ununu yoğurma kabımıza alarak başlayalım. Ortasını havuz şeklinde açarak ortasına 1 paket yaş mayayı ezerek ilave edelim. Üzerine 1,5 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 50 gr eritilmiş tereyağı, yeteri kadar tuz ve 1 çorba kaşığı esmer şeker ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yoğrulan hamur ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra mayalanması için üzerini kapatarak 1 saat kadar beklemeye bırakalım.

Mayalanarak hacminin iki katına çıkan hamurdan 12 eşit irilikte bezeler hazırlayalım. Ardından her bir bezeyi teker teker oval şekle getirelim ve üzerine iyice bastırarak önce 1 tatlı kaşığı yumuşatılmış tereyağı sürüp üzerine 1 tatlı kaşığı kadar ezilmiş beyaz peynir koyduktan sonra rulo şeklinde saralım. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak ruloların üzerine temiz bir mutfak havlusu yardımıyla kapatarak 10-15 dakika kadar tekrar kabarması için beklemeye bırakalım. Verilen sürenin sonunda mayalanan ruloları tekrar tezgâhın üzerine alarak içindeki peynirleri dışarıya taşırmayacak şekilde uzatarak burgu veya simit şekline getirip yağlanmış fırın tepsisine belli aralıklarla sıralayalım.

Hazır hale gelen diyet açmaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu veya susam serpiştirip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında açmalar kızarıncaya kadar pişirdikten sonra fırından çıkararak servis yapalım.

Afiyet olsun.