Peksimet, piştikten sonra dilimlenip ısı ile kurutulan ve uzun süre dayanıklı olan bir ekmek türüdür. Peksimet, hamurun bol yağda kızartılmasıyla elde edilen bir besin türü değildir; aksine, düşük yağ içeriği ve kurutulma yöntemi ile bilinir. Bu nedenle, sağlıklı bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir. 1 porsiyon peksimet, yaklaşık 98 kalori içermektedir. Ayrıca 19.3 gram karbonhidrat, 2.5 gram protein, 1.2 gram yağ ve 1.4 gram lif içerir. Peksimet, sadece ekmek olarak tüketilebildiği gibi tatlı yapımında da kullanılmaktadır. Diyetlerde kullanılacaksa mutlaka tuzsuz olanı tercih edilmelidir.

1 su bardağı esmer şeker, 1 çorba kaşığı tam buğday unu ve süt çukur bir tencereye alınır ve kısık ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir. Şerbeti için 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su ufak bir tencereye alınarak kaynatılır. Yaklaşık 15 dakika kaynaması yeterli olacaktır. Şerbeti ocaktan almadan beş dakika önce limon suyu ilave edilerek beş dakika sonra şerbet ocaktan alınır.

Peksimetler dikdörtgen borcam tepsiye dizilir. Üzerine şerbet dökülür. Peksimetler şerbeti çekince üzerine muhallebi dökülür. Tatlının üzeri tercihe göre meyveler, tarçın ya da ceviz içi ile süslenebilir. Hazır hale gelen tatlı buzdolabına alınarak 1-2 saat kadar bekletilir. Soğuyan tatlı buzdolabından alınarak dilimlenip, servis yapılabilir.

Afiyet olsun.

Peksimet, düşük kalori içeriği ve yüksek lif oranı ile diyetinize sağlıklı bir katkı sağlayabilir. Özellikle tuzsuz peksimetler, yüksek tansiyon veya kalp hastalığı riski taşıyan bireyler için daha uygun bir alternatiftir. Ayrıca, peksimetlerin uzun raf ömrü, onları pratik bir atıştırmalık haline getirir. Ancak, peksimetlerin kalori içeriği ve besin değerleri markaya ve üretim yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, ambalaj üzerindeki besin bilgilerini dikkatlice okumak önemlidir.