Cevizli sucuk, genellikle üzüm şırası ve ceviz ile yapılan geleneksel bir tatlıdır. Şekil olarak uzun ve silindirik olduğu için sucuk ismini almıştır. Artvin yöresinde asırlardır yapılan bu sucuk, kışlık bir yiyecek olarak bilinir ve yörede "köme" olarak adlandırılır. Üzüm yerine bazen dut da kullanılarak yapılabilir. Artvin'den Anadolu'nun diğer illerine göç edenler bu lezzeti gittikleri yerlere de taşımışlardır. Ayrıca Artvin yöresinde üzüm ve dut dışında erik, hurma, kivi, elma, ayva gibi çeşitli meyvelerle de yapılmaktadır. İpe dizilen cevizler, dut şırası veya üzüm şırasına buğday unu ile karıştırılarak bulanır ve kurutularak hazırlanan bir çerez türüdür.

Cevizli sucuk, yaz aylarında hazırlanıp kurutulan ve kış aylarında tüketilen bir üründür. Yüksek enerji değerine sahip olan cevizli sucuk, soğuk hava koşullarında enerji sağlamak amacıyla tüketilir. Ayrıca, içerdiği besin değerleri bakımından da oldukça zengin bir besindir. Cevizli sucuğun besin değeri, yapım aşamasında kullanılan bal, ceviz, fındık, süt, üzüm, dut ve unun kalitesine bağlıdır. Selenyum açısından zengin olan cevizli sucuk, 100 gramında ortalama 332 kalori enerji vermektedir. Ayrıca, 139 mg fosfor, 1260 mg potasyum ve 33 mg sodyum içermektedir. Sodyum bakımından fakir, potasyum bakımından zengin olan cevizli sucuk, kalp-damar hastalıklarını önlemek açısından da önemlidir.

Cevizli sucuk yüksek enerji ve protein içerdiğinden diyet yapanlar için dikkatli tüketilmelidir. Şeker hastaları, üzüm ve dutun doğal şeker içeriği nedeniyle bu tatlıyı az tüketmelidir. İnsülin kullanan ve kan şekeri yüksek olan kişilere de az tüketmeleri önerilir. Selenyum minerali bakımından zengin olan cevizli sucuk, kansızlık ve iktidarsızlık sorunları yaşayanlar, kalp-damar hastalıkları olanlar ve kanser hastaları için faydalıdır. ABD'de yapılan bir araştırmada, 1312 hasta üzerinde 200 mg selenyum alımının prostat kanserini %63, akciğer kanserini %47, genel olarak tüm kanser türlerini %37 oranında azalttığı görülmüştür. Bağışıklık sistemini güçlendirmekte de önemlidir. Halsizlik, kansızlık, zayıflık ve ishalin kesilmesinde de etkili bir besin kaynağıdır.

Cevizli sucuk, besin değerleri ve sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çeken geleneksel bir tatlıdır. Yüksek enerji içeriği, zengin mineral ve vitaminleri ile kış aylarında tüketilmesi önerilen bu lezzet, dikkatli ve ölçülü tüketildiğinde sağlığa birçok fayda sağlar. Özellikle selenyum içeriği ile kansızlık ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır. Ancak şeker hastalarının ve diyet yapanların tüketim miktarına dikkat etmeleri önemlidir.