Yeşil salata, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir besindir. Her türlü et yemeği veya sebze yemeği yanında tüketilebilen bu gıda, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında kıvırcık, marul, roka, maydanoz ve salatalık gibi koyu renkli sebzelerle hazırlanır. Yeşil salata, çeşitli vitaminler ve mineraller içerir ve kış hastalıklarına karşı tam bir koruma sağlar.

Bir kase doğranmış, az yağlı yeşil salata yaklaşık 11 kalori içerir. Ancak bu kalori miktarı, salatanın içine eklenen yağ ve tuz miktarına göre değişiklik gösterebilir.

Bir kase yeşil salatanın içerdiği besin değerleri şu şekildedir:

Yeşil salata, tek başına ve ekmeksiz tüketildiğinde kilo aldırıcı bir etkisi yoktur. Ancak bu durum, salatanın içine eklenen malzemelere, yağ ve tuz oranına bağlıdır. Bazı kişiler salatada yağ ve tuzu fazla kullanmayı tercih edebilir. Bu durum, zayıflamak isteyen kişilerde kilo veriminin durmasına ve hatta kilo alımına sebep olabilir.

Kilo vermeye çalışan kişilerin öğünlerine salata eklemeleri oldukça faydalıdır. Yeşil salata, günlük alınması gereken neredeyse tüm vitamin ve mineralleri içerir. Diyet listelerine yeşil salata ekleyen kişiler, daha sağlıklı bir şekilde kilo verebilirler. Ancak dikkat edilmesi gereken, mümkünse az yağlı ve az tuzlu bir şekilde tüketmektir.

Yeşil salata, düşük kalorili olması nedeniyle diyetlerde sıkça tercih edilir. Ayrıca, lif içeriği yüksek olduğu için sindirimi kolaylaştırır ve tokluk hissi verir. Antioksidanlar açısından zengin olan yeşil salata, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu serbest radikallere karşı korur.