Açma, özellikle hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmez elemanlarından biridir. Evde kahvaltı yapma imkânı olmayan kişilerin dışarıda kahvaltılık olarak tercih ettiği ürünlerin başında da açma gelir. Pastane açmalarının bir tanesi yaklaşık 45 gram gelmektedir. Bu da yaklaşık 162 kalori civarındadır. Bir adet açma, 16.3 gram karbonhidrat, 2.5 gram protein ve 9.6 gram yağ içerir. Açma Kilo Yapar mı? Açmanın günlük beslenme ve kahvaltılarda yeri oldukça fazladır. Tüketim oranı bu kadar fazla olunca herkesin aklına "Açma kilo yapar mı?" sorusu gelmektedir. Açma sık tüketiliyorsa kilo yapıcı bir özellik taşımaktadır. Bu nedenle tüketimi dikkatli yapılmalıdır. Açma, zararlı olarak bilinen üç beyazın karışımı ile hazırlanan bir hamur işi çeşididir. Fazla tüketildiğinde hem kilo yapar hem de sağlık için zararlı olur. Açma, besleyici bir besin maddesi olsa da sağlık açısından zararları da mevcuttur. Özellikle güne açma ile başlamamak gerekir. Çünkü açma, kalp hastalığı riskini artıran margarin, un, şeker ve tuz içermektedir. Ağır bir yiyecek olduğu için özellikle sabah kahvaltılarında tüketimi tavsiye edilmemektedir. Çoğu açmanın üst süslemesinde susam kullanılmaktadır. Susamın ise sağlık açısından pek çok faydası vardır. Ancak sağlıklı beslenme ve kilo kontrolü için aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. Açma Malzemeleri
Açma Üzeri İçin
Açma Nasıl Yapılır? Süt ve su uygun bir kabın içinde el yakmayacak şekilde ısıtılır. Çukur bir kabın içine ılıtılan süt ve su boşaltılır. Üzerine maya elle parçalanarak atılır. Maya eriyene kadar karıştırılır. Üzerine tuz, şeker, 1 tane yumurta, sıvıyağ ilave edilerek tüm malzeme iyice karıştırılır. Karışan malzemeye yavaş yavaş un eklenir. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur. Hamur yaklaşık yarım saat kadar yoğrulmalıdır. Hazırlanan hamurun üzeri örtülerek oda sıcaklığında en az yarım saat dinlendirilir. Vakit sıkıntısı yoksa bekleme süresi 1-1.5 saate çıkarılabilir. Hamur mayalandıktan sonra şekil vermeye başlanabilir. Ufak bir kabın içine sıvıyağ koyularak el sıvıyağ ile yağlanır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak istenilen şekil verilir. Şekillenen hamurlar yağlı kâğıt serili fırın tepsisine sıralanır. Yumurta sarısı ufak bir kasenin içine çırpılarak şekillenen hamurların üzerine sürülür. Tekrar üzerine susam serpiştirilir. Fırın 200 derecede ısıtılır. Isınan fırına açmalar sürülerek altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınan açmalar ilk sıcaklığını attıktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun. |
Aktaş
25 Temmuz 2024 PerşembeAçma, özellikle hafta sonu kahvaltılarında çok tercih ettiğim bir yiyecek. Ancak 162 kalori olduğunu öğrenmek beni biraz endişelendirdi. Sık tüketildiğinde kilo yapıcı özelliğe sahip olduğunu belirttiniz, bu durumda haftada kaç kez tüketmek sağlıklı olur? Hem kalp sağlığını korumak hem de kilo kontrolü için dikkat etmem gereken noktalar nelerdir?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Aktaş,
Açmanın kalorisinin farkında olman ve sağlığını düşünmen çok önemli. Haftada 1-2 kez açma tüketmek, dengeli bir beslenme düzeni içinde genellikle makul olabilir. Ancak, bu sıklık kişisel sağlık durumuna ve genel diyetine bağlı olarak değişebilir.
Kilo kontrolü ve kalp sağlığı için dikkat etmen gereken noktalar şunlardır:
1. Porsiyon Kontrolü: Tükettiğin açma miktarına dikkat et. Küçük boyutlarda tüketmeye özen göster.
2. Çeşitlilik: Kahvaltılarında sağlıklı proteinler (yumurta, peynir), sebzeler ve tam tahıllı ürünler gibi besinlere de yer ver.
3. Fiziksel Aktivite: Düzenli egzersiz yaparak kalori dengesini sağla ve kalp sağlığını destekle.
4. Alternatifler: Daha sağlıklı alternatifler deneyebilirsin. Örneğin, tam tahıllı ekmekler veya ev yapımı, daha az yağlı hamur işleri tercih edebilirsin.
5. Şeker ve Yağ Oranı: Açmanın içeriğindeki şeker ve yağ oranına dikkat et. Mümkünse daha az yağlı ve şekersiz seçenekleri tercih et.
Unutma, dengeli ve çeşitli bir diyetle her şeyin ölçülü bir şekilde tüketilmesi en sağlıklısı olacaktır. Sağlıklı günler dilerim!