Diyet programları uygulayanlar için kayısı, menülerde mutlaka yer alması gereken bir besin maddesidir. Diyet sırasında acıkma hissi yaşandığında, düşük kalorisi ve tokluk hissi sağlaması sayesinde kayısı mükemmel bir yardımcıdır. Ayrıca, kan şekerini düzenleyip tatlı isteğini bastırır. Kayısı, A, B ve C vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminlerden özellikle A vitamini, kayısının içerisinde yüksek miktarda bulunur. Günlük 100 gram tüketimle, günlük A vitamini ihtiyacının %40'ı kayısı ile karşılanabilir. Kayısının içerisinde vitaminlerin yanı sıra kalsiyum, demir, potasyum, folik asit ve silisyum mineralleri de bulunur. Organik kuru kayısılar genellikle kahverengi renkte olur. Kayısının en önemli ve en çok bilinen özelliği sindirim sistemini düzenleyip onarmasıdır. Yemekten önce iki adet kayısı tüketmek, hazımsızlığı ortadan kaldırır ve vücudu rahatlatır. Yüksek demir içeriği sayesinde anemi, yani kansızlık hastalığına iyi gelir ve vücuttaki demir eksikliğini tamamlar. Vücut direncini artırır ve güçlendirir. Kalorisi çok düşük olduğu için diyetisyenler tarafından diyet yapanlara ara öğün olarak önerilir.

Bir adet kayısı ortalama 6 ile 7 gramdır ve yaklaşık 18 kalori içerir. Tükettiğiniz kayısıların kalorisini hesaplamak için yediğiniz kayısı sayısını 18 ile çarparak bulabilirsiniz. Bu hesaplama 1-2 gram farklılık gösterebilir, bu nedenle dikkate almakta fayda vardır. Kayısı, bol miktarda A, B ve C vitamini, demir, folik asit ve lif içerir. Kilo problemi yaşayan veya diyet yapan kişilerin ara öğünlerinde 3 ile 5 adet kayısı yemeleri, diğer ara öğün seçeneklerine göre daha faydalı ve sağlıklıdır. Bir adet kayısı günlük A vitamini ihtiyacının %40'ını, C vitamini ihtiyacının %6'sını, demir ihtiyacının %1'ini, lif ihtiyacının %3'ünü ve potasyum ihtiyacının %3'ünü karşılar. Bir adet orta boy kayısı, 3.2 gram karbonhidrat, 0.1 gram yağ, 0.4 gram protein, 2.5 miligram sodyum, 347 miligram potasyum, 21 miligram kalsiyum, 333 IU A vitamini, 8.9 miligram C vitamini ve 0.8 miligram demir içerir.

İçeriğinde pek fazla kalori, yağ ve şeker bulunmadığı için kilo yapıcı bir özelliği yoktur. Ancak, kalorisi az diye tüketim miktarını artırmamak gerekir; çünkü her şeyin fazlası zararlıdır. Çok fazla tüketildiğinde kalori miktarı yükseleceği için günlük ara öğünlerde 3 ile 5 tane tüketilmesi idealdir. Meyve öğünlerinde tüketilebilecek ve tok tutabilecek bir ara öğün besini olarak kabul edilebilir. Diyet yapan ve formda kalmak isteyenlerin ara öğünlerinde mutlaka bulunması gereken bir besin maddesidir. Hem tokluk hissi verir hem de vücudun tatlı isteğini keser. Bu nedenle kayısı, diyet yapanlara birçok fayda sağlar; bu faydalardan biri de pasta ve tatlılara eğilimi azaltmasıdır.

Kayısının faydaları saymakla bitmez. En fazla bilinen özelliği sindirim sistemini düzenleyip onarması ve hazımsızlığa iyi gelmesidir. İçeriğindeki yüksek demir mineralleri sayesinde anemi, yani kansızlık hastalığına iyi gelir ve vücudun demir eksikliğini tamamlar. Vücut ısısını dengeleyici özelliği bulunduğu için ateşli hastalıklarda tüketilmesi, vücut sıcaklığının dengelenmesine yardımcı olur. Diyet programlarında yağ yakıcı özelliği olduğu için yer alır. Çeşitli cilt hastalıklarına iyi gelmektedir. Vücutta depolanan yağı yakan bir özelliği vardır. Vücuda tokluk hissi verir ve yeme eğilimini azaltır. Mide ve bağırsak ülserine iyi gelir. İçeriğinde karoten bulunur.

Günde 3 ile 5 tane tüketilmesi cilde canlılık kazandırır. Kalbin daha düzenli çalışmasını sağlar ve kalp kaslarını güçlendirir. Dişleri güçlendirir. Kansere karşı koruyucudur ve böbrekteki taşları düşürür. Vücutta kan yapımını artırır. Karaciğerdeki tamiri de üstlenir. Bu kadar faydalı olan bir meyvenin fazla zararı yoktur. Sadece tüketilirken miktarına dikkat edilmeli, aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. Aşırı tüketim sonucunda ishal rahatsızlığı görülebilir.