Cezerye, Mersin ilimize has bir tatlı olup yüksek besin ve enerji değerlerine sahiptir. Kalori değeri oldukça yüksek olan cezerye, dilimize Arapça havuçlu anlamına gelen "caziriya" kelimesinden geçmiştir. Buradan da anlaşılacağı üzere cezeryenin ana bileşeni havuçtur. "Cezerye kaç kalori?" sorusuna yanıt ararken, öncelikle cezeryenin yapılışı, içeriği ve besin değerlerine bakmamız gerekmektedir. Cezerye İçindeki Maddeler
Ticari yapımda glikoz şurubu ve çeşitli baharatlar aroma olarak kullanılmaktadır. Yapılış açısından daha sağlıklı olan geleneksel ev yapımı cezeryenin kalori değeri ve içeriğindeki maddelerin sağlık açısından ne kadar faydalı olduğu konusuna cevap verebiliriz. Bilindiği üzere bu şekerlemenin ana maddesi havuçtur. Havuç, çiğ olarak kalori bakımından oldukça düşük bir sebzedir. Lifli bir yapıya sahip olan havucun içindeki şeker yoğun olarak sakkarozdur. Pişen havucun dezavantajı ise liflerinin parçalanmasından kaynaklı glisemik indeksinin yükselmesidir. Böylelikle pişen havuç, çiğ havuca göre kan şekerinde daha fazla dalgalanmalara neden olur. 1 adet çiğ havuç yaklaşık olarak 30-40 kalori içerirken, piştiğinde kalorisi 3 katına kadar artmaktadır. Cezeryenin içindeki havuca ek olarak eşit gramajda eklenen şeker, açığa çıkan enerjinin daha da artmasına neden olmaktadır. Cezerye Yapılışı Cezerye yapımında havuç önce su ile kaynatılır, püre haline getirilir ve içerisine şeker ile diğer malzemeler eklenir. Kuruyemişlerin (ceviz, fındık, Antep fıstığı) eklenmesiyle besin değeri ve kalori miktarı artırılır. Kıvam artırmak için nişasta da eklenebilir. Cezeryenin Kalori Değeri Mersin cezeryesi olarak ticari anlamda standardizasyona sahip olan cezeryenin kalori değeri, içerik ve yapım şekli ile farklılık gösterse de genel ana maddeler ve hazırlanma usulü ile hesaplanan değer yaklaşık olarak 100 gram için 350-400 kcal arasında değişmektedir. Her ne kadar yüksek kalori değerine sahip olsa da içeriğindeki potasyum, magnezyum, A vitamini, beta karoten, selenyum, bitkisel protein, sodyum ve çinko gibi maddeler cezeryeyi kaliteli bir enerji yiyeceği kategorisine taşımaktadır. Ekstra Bilgiler Cezerye, özellikle enerji ihtiyacı yüksek olan bireyler için ideal bir atıştırmalık olabilir. Sporcular ve yoğun fiziksel aktivite gerektiren işlerde çalışanlar için cezerye, hızlı enerji sağlayan bir besin kaynağıdır. Ancak, içerdiği yüksek şeker oranı nedeniyle diyabet hastalarının ve kilo kontrolü yapan bireylerin tüketim miktarına dikkat etmeleri gerekmektedir. |
Erseç
12 Temmuz 2024 CumaCezeryenin kalori değerini öğrenmeye çalışıyorum, çünkü diyetimde bu tatlıyı tüketmek istiyorum ama çok yüksek kalorili bir yiyecek mi olduğunu merak ediyorum. 100 gramının 350-400 kcal arasında değiştiğini öğrendim, bu tüketimimi nasıl etkiler sizce?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Erseç,
Cezeryenin kalori değerinin 350-400 kcal arasında olduğunu belirtmişsin. Bu değer, genel olarak tatlılar arasında ortalama bir kalori miktarıdır. Diyetinde cezerye tüketmek istiyorsan, porsiyon kontrolüne dikkat etmen önemli. Günlük kalori ihtiyacını ve bu kalori miktarını aşmayacak şekilde cezerye tüketimini ayarlayabilirsin. Örneğin, diyetinde belirli aralıklarla küçük porsiyonlar halinde cezerye tüketmek, tatlı ihtiyacını karşılamana yardımcı olabilir. Ancak, beslenme düzenini ve diğer yiyeceklerden aldığın kalorileri de göz önünde bulundurarak dengeli bir şekilde planlama yapmalısın. Uzman bir diyetisyenden de destek alman, diyet programını daha sağlıklı bir şekilde sürdürmene yardımcı olabilir.
Sağlıklı günler dilerim!