Tarhana çorbası, yaz aylarında hazırlanan ve kış aylarında tüketime sunulan, oldukça besleyici ve sağlıklı bir gıdadır. Bu çorbayı hazır olarak bulmak mümkün olsa da, genellikle ev yapımı tercih edilmektedir. İçeriğinde bulunan B grubu vitaminler, folik asit, potasyum ve fosfor gibi besin öğeleri, dengeli bir diyet programında önemli bir rol oynar.

Bu derece faydalı özelliklere sahip olan tarhana çorbası, bebeklerin ve çocukların beslenmesinde, hastaların iyileşme süreçlerinde ve genel sağlığın korunmasında önemli bir yere sahiptir.

Bu kalori değerlerinin içinde %15 oranında yağ, %13 oranında protein ve %72 oranında karbonhidrat bulunur. Buna göre, 1 kase tarhana çorbasının kalori değeri, 1 dilim ekmekle eşdeğerdir. Uzmanlar, tarhana çorbasının yanında ekmek tüketmek yerine, 2 kase tarhana çorbası içilmesini tavsiye eder. Bu sayede çorbanın içerdiği besin değerlerinden daha fazla faydalanılabilir.

Ülkemizde her bölgede biraz farklı şekillerde yapılsa da, tarhana çorbası oldukça besleyici ve doyurucu bir gıdadır. İçeriğinde domates, kuru soğan, irmik, un, kırmızı biber, yoğurt gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. Ancak pişirme sırasında içine kıyma, mercimek, nohut, süt gibi besinlerle zenginleştirilebilir. Bu çorba, yemeklerin yanında tamamlayıcı olarak rahatlıkla tüketilebilir.