Sağlıklı beslenerek kilo vermeye çalışıyorsanız, makarna yemekten korkmanıza gerek yoktur. Makarna, bilindiğinin aksine, sadece un ve sudan oluşmaz; protein bakımından zengin olan durum buğdayından yapılır. Bu nedenle kan şekerini hızla yükseltmez ve tok tutan zengin bir B vitamini içeriğine sahiptir. Türkiye Makarna Sanayiciler Derneği'nin yaptığı bir araştırmaya göre toplumun %93'ü, makarnanın sadece un ve sudan oluştuğunu zannetmektedir. Yanlış bilinen bu bilgi nedeniyle genellikle diyet listelerinden uzak tutulurken, son araştırmalar makarnanın diyet listelerinde kullanılabileceğini göstermektedir. Makarnanın kalorisi çok yüksek olmayıp, protein açısından da oldukça zengin bir besindir. Durum buğdayı işlenerek irmiğe dönüştürülür ve bu irmikten makarna elde edilir. Bir porsiyon makarna yaklaşık 325 kalori içerirken, 100 gram makarna ise yaklaşık 130 kalori ihtiva eder. Makarnanın Besin Değerleri 100 gram haşlanmış makarnanın besin değerleri şu şekildedir:
Makarnanın Besin Değerlerini Kaybetmemesi İçin Nasıl Pişirilmelidir? Makarnanın haşlama suyu kesinlikle dökülmemelidir. Makarnada bulunan vitamin ve mineraller, suda çözünebilen mineral ve vitaminler olduğu için suya geçen vitaminleri dökerseniz, vitamin ve mineral kaybetmesine neden olursunuz. Makarnayı pişirirken az suda, suyu çektirilerek pişirmek en doğru yöntem olacaktır. Yapılan araştırmalara göre, ülkemizde makarnayı pişirdikten sonra suyunu döken kişilerin oranı %78'dir. Eğer makarnayı fazla su ile haşladıysanız ve suyunu kullanamıyorsanız, dökmek yerine o su ile çorba yapabilirsiniz. Hem vitamin ve mineral bakımından zengin su ile çorba hazırlamış olursunuz hem de çorbanın lezzetine lezzet katmış olursunuz. Makarnanın Kalorisini Sosu Belirler 500 gramlık bir makarna paketi pişirildiğinde, süzüldükten sonra ortalama 1000-1250 grama çıkar. Bu da beş porsiyon olarak servis edilebilir. Bir porsiyon makarnayı 250 gram farz edersek, 325 kalori makarnadan gelir. Sosu için:
Makarnanın kalorisi, kullanacağınız sos ve ilavelerle değişebilir. Bu nedenle, sağlıklı bir diyet yaparken dikkatli seçimler yaparak makarnanın besleyici özelliklerinden faydalanabilirsiniz. |
Dİla naz
12 Temmuz 2024 CumaMakarna yerken suyunu neden dökmememiz gerektiğini bilmiyordum, bu vitamin ve mineral kaybı gerçekten önemli mi? Makarnamın besleyici değerlerini kaybetmemesi için başka hangi yöntemleri kullanabilirim?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Dila naz,
Evet, makarna suyunu dökmemek gerçekten önemli bir konu. Makarna pişerken suya geçen vitamin ve mineraller, besleyici değerlerin korunması açısından önemlidir. Bu suyu dökmemek, makarnanın daha besleyici olmasını sağlar.
Besleyici değerlerini kaybetmemesi için birkaç yöntem daha kullanabilirsin:
1. Tam Buğday veya Kepekli Makarna: Bu tür makarnalar, beyaz makarnaya göre daha fazla lif, vitamin ve mineral içerir.
2. Sebzeli Makarna: Makarna suyuna veya sosuna sebzeler eklemek, yemeğinin besleyici değerini artırır.
3. Az Pişirme: Makarnayı al dente (hafif diri) pişirmek, besin değerlerini daha iyi korur.
Bu yöntemlerle daha sağlıklı ve besleyici makarnalar hazırlayabilirsin. Afiyet olsun!