Hatay ilimizden ünü bütün ülkeye yayılmış, çok lezzetli bir şerbetli tatlı çeşididir. Künefenin, seveni çok olduğu için, özel dükkânları bile açılmaya başlamıştır. Künefeyi diğer şerbetli tatlılardan ayıran özellik ise fırından çıkar çıkmaz şerbetinin dökülmesi ve sıcak sıcak servis edilmesidir. Bir tadanın bir daha vazgeçemeyeceği bu muhteşem tatlı, peynirli olmasından dolayı, bazı tatlılara göre daha ağır olsa da porsiyonu az tuttuğunuzda sağlık açısından pek fazla sorun yaşamazsınız.

Bir küçük porsiyon künefe yaklaşık olarak 150 gram ağırlığındadır ve ortalama 465 kalori civarında bir kalori oranına sahiptir. Fıstıklı künefe, 440 kalori, kaymaklı künefe ise 500 kalori civarındadır.

Bir küçük porsiyon künefenin besin değerleri şu şekildedir:

Formunuza dikkat ediyor ve kilo almak istemiyorsanız, özellikle şerbetli tatlı tüketirken biraz daha dikkatli davranmakta fayda vardır. Şerbetli tatlıların çoğu bol şeker ve yağ ile yapıldığından kilo alınmasına sebep olabilir, ancak bu durum hiç tatlı yenilemeyeceği anlamına gelmez.

Miktarını ölçülü tuttuğunuz sürece künefe tüketebilirsiniz. Ayrıca hemen her diyet listesinde ödül günleri ve öğünleri vardır. Bu günlerde ödül hakkınızı künefe yiyerek kullanmak sizi bir şey kaybettirmez.

Künefenin yapımında kullanılan peynir, tatlının kendine özgü lezzetini veren temel bileşenlerden biridir. Hatay künefesi, tuzsuz taze peynirle yapılır ve bu peynir tatlının iç kısmında eriyerek muhteşem bir kıvam oluşturur. Şerbetin sıcak tatlıya dökülmesi, tatlının dışının gevrek, içinin ise yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Künefenin tarihçesi de oldukça dikkat çekicidir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde yaygınlaşan bu tatlı, Arap mutfağının da önemli bir parçasıdır. Bu kültürel zenginlik, künefeyi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gelenek haline getirmiştir.

Son olarak, künefenin tüketiminde dikkat edilmesi gereken bir diğer husus, şerbetin içeriğidir. Şerbet, genellikle su ve şekerden yapılır, ancak bazı tariflerde limon suyu da eklenir. Bu, tatlının lezzetini dengelemeye yardımcı olur ve fazla tatlı olmasını engeller.