Salep, kış aylarında oldukça popüler olan ve sağlık açısından birçok faydası bulunan bir içecektir. Orkide ailesine ait bitkilerin yumrularından elde edilen salep, özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yetiştirilmektedir. Soğuk havaların vazgeçilmez içeceği olan salep, kalori bakımından zengindir ve iki farklı şekilde hazırlanabilir: hazır paketler veya evde yapılan karışımlar.

Salep, orkide bitkisinin kökünden elde edilen bir tozdur ve sütle karıştırılarak içilir. Anadolu'da yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen bu içecek, kış aylarının vazgeçilmezlerinden biridir. Salep, vücut ısısını artıran ve hastalıklara karşı direnci güçlendiren özellikleri ile bilinir.

1 orta boy fincan salep, yaklaşık 150 gram ağırlığındadır ve yaklaşık 300 kalori içerir. Üzerine 1 çay kaşığı toz tarçın eklenirse, salebin kalori değeri ortalama olarak 305 kaloriye çıkmaktadır.

1 fincan süt ve toz salep, cezveye alınarak kısık ateşte karıştırılır ve kaynatılır. Üzerine toz şeker eklenir. Karışım koyu bir kıvam aldığında ocaktan alınarak fincana boşaltılır. Üzerine 1 çay kaşığı kadar toz tarçın serpiştirilerek servis edilir.

Salep, kalori bakımından zengin bir içecektir ve günlük olarak 1 fincandan fazla tüketilmemelidir. Kilo kontrolü sağlamak veya kilo vermek isteyen kişiler, aktarlardan toz tarçın temin ederek şeker ilavesiz hazırlamalıdır. Aksi halde kilo alımına yol açabilir. Hazır paketlerde nişasta ve yağ oranı yüksek olduğu için bu tür saleplerden kaçınılmalıdır. Ayrıca, diyabet hastaları için uygun olmayan bir içecek türüdür.