Süzme yoğurt, normal yoğurdun bir bez torba içinde birkaç gün süzdürülmesiyle elde edilen, protein oranı yüksek bir yoğurt çeşididir. Normal yoğurda göre daha ekşi bir tada sahip olduğundan, yemeklerin yanında doğrudan tüketilmesi pek tercih edilmez. Genellikle yayla çorbası ve diğer bazı çorbaların yapımında, özellikle Ege Bölgesi'ne ait mezelerin hazırlanmasında kullanılır. Süzme yoğurt, çok sağlıklı olduğu için ondan yapılan her şey de oldukça sağlıklıdır.

Anadolu'nun birçok bölgesinde tereyağı yapmak için kaymaklı yoğurt yaklaşık bir saat kadar soğuk su ile çalkalandıktan sonra yoğurdun yağı suyu ile ayrılır. Geriye ayran kalır. Bu ayranın bez torbalarda 5-6 gün süzdürülmesiyle yağsız ve çok daha sağlıklı bir süzme yoğurt elde edilir.

Bir kase (200 gram) yağlı süzme yoğurt yaklaşık olarak 125 kalori içermektedir.

100 gram ağırlığındaki bir süzme yoğurdun içeriğinde yaklaşık olarak:

Süzme yoğurdun özellikleri ve kalori oranı yapılış şekline göre farklılıklar göstermektedir. Ayrandan süzülerek elde edilen süzme yoğurt kalori oranı olarak çok düşüktür ve tek başına tüketildiğinde kilo aldırması söz konusu değildir. Günlük evdeki yoğurtları süzdürerek elde edilen yoğurtlar daha fazla yağ oranına sahip olacağından fazla tüketimde kilo alımına sebep olabilir.

Diyet yaparken, az yağlı süzme yoğurt tüketilmesinde hiçbir sakınca yoktur. Ayrıca süzme yoğurdun kalorisi normal yoğurda ve süte göre çok daha düşük olduğundan, sağlıklı zayıflamanıza da yardımcı olacaktır. Diyet yaparken dikkat edilmesi gereken tek şey, kalori oranı düşük de olsa porsiyonu küçük tutmaktır.

Süzme yoğurt, probiyotikler açısından zengin bir besindir ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, yüksek protein içeriği sayesinde kas kütlesinin korunmasına ve artmasına katkı sağlar. Düşük karbonhidrat içeriğiyle de düşük karbonhidrat diyetlerinde rahatlıkla tüketilebilir.